Whisky Tasting Menu

Whisky Tasting Menu

No 5 Select – single Barrel Whisky
5 Jahre alter Whisky aus Mais destilliert, und zuerst im Kastanienfass gelagert, anschließend in Ex – Boubonfass

Gebeizte heimische Lachsforelle
marinierte Beete / Meerrettichcrisp

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Badischer Whisky – Blended
4 Jahre alter Whisky aus Weizen und Gerstenmalz destilliert und in neuen Eichenfässern gelagert

Blutorangen Hokkaido Suppe
Rehfilet / Kaffee / Pastinaken

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Kinzigtäler Whisky – Single – Malt smoke
4 Jahre alter Whisky aus geräuchertem Gerstenmalz destilliert und in neuen heavy getoasteten Eichenfässern gelagert

Gegrillter Chicoree
schwarzer Sesam / Gorgonzola / Zwiebelmarmelade

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Biberacher Whisky – Single malt
4 Jahre alter Whisky aus Gerstenmalz destilliert und in neuen Eichenfässern gelagert und im Barrique Spätburgunderfass gefinisht

Variation vom schwäbisch hällischen Landschwein
Süßkartoffelknödel / Blutwurstjus / Boskoopchutney

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No 8 Select – Single Cask Malt Whisky – Tripple Wood
8 Jahre alter Whisky Gerstenmalz destilliert und in dreierlei Fässern gelagert.
Zuerst neue Eiche, dann amerikanische Weißeiche und zum Schluss Sherryfinishing

Zweierlei von der dunklen Schokolade
Harissa / gegrillte Mango