Steakhaus im Bollenhuttal

Steak-Karte

Wir servieren die Steaks auf unserem Kirnbacher Hof Holzbrett.
Bitte wählen Sie 2 Saucen/Butter:

hausgemachte Tomatenbutter, Currybutter,
Knoblauch-Kräuterbutter oder Jus (Bratensauce)

Duett vom Iberico (ca. 350g)
Ribeye und Pluma vom “schwarzen” iberischen, mit Korkeicheln gefütterten Schwein.
Ribeye ist vom vorderen Teil des Schweinerückens
Iberico Pluma, auch Rückendeckel oder Federstück genannt, ist die dreieckige Spitze des Rückens vom Schwein. Dieses flache Stück ist eines der delikatesten Teile vom Iberico-Schwein.

Hanging Tender (ca. 350g)
Auch Onglet, Nierenzapfen oder das hängende Zarte genannt. Es hat einen intensiven Fleischgeschmack.
Wird aus dem Zwerchfell in Streifen ausgeschnitten und kommt nur einmal pro Rind vor. Ein absoluter Kenner Cut!!

Rib-Eye (ca. 450g)
Das Ribeye Steak kommt aus dem vorderen Teil des Rinderrückens. Charakteristisch für dieses Stück ist die starke Marmorierung, sowie ein Fettauge im Fleischstück.
Das Ribeye Steak ist eines der saftigsten Steaks vom Rind.

Für 2 Personen

Porterhouse (ca.1000g)
Das Porterhouse Steak ist die Mutter des T-Bone Steaks. Es besteht aus dem Roastbeef und einem Filet Anteil,
das durch einen T-Knochen getrennt wird. Zudem wird das Fleischaroma beim Grillen durch den Knochen besonders gefördert.

Tomahawk (ca.1000g)
Mittlerweile gilt es besonders in der Grillszene als DAS Grillstück schlechthin. Seinen Namen verdankt
das Tomahawk Steak seiner Form, die deutlich an den Tomahawk der Indianer erinnert.