Vorspeisen
Rinderkraftbrühe
Markklößchen / Flädle / Schnittlauch
Getrüffeltes Wurzelsüppchen
Dry Aged Beef / Kräuteröl
Hausgemachte Maultäschle
Petersilie / Nussbutter / Kartoffel-Gurkensalat
Tataki von der heimischen Lachsforelle
Meerrettich / Ingwer / Soja
Vegane Wellness-Bowl
Amaranth / Hülsenfrüchte / Salsa Verde / Wildkräuter
Salate
Feldsalat
Süssmostdressing
entweder
mit
Speck / Kracherle
oder
gratiniertem Ziegenkäse / Nüsse
Hauptgänge
Jägersteak vom Schwein
Pilze / Speck / hausgemachte Kroketten
Rumpsteak vom Grill
Café de Paris / Speck / Pommes Frites
Ragout vom heimischen Wild
Pilze / Preiselbeeren / Spätzle
Sauer geschmorte Nuss vom heimischen Damhirsch
Buchenpilze / Rosenkohl / Kroketten
Skreifilet vom Grill
Rote Bete Reisnudeln / Guacamole / Crostini
Kirnbacher Hof Burger
200 g Dry aged Beef / Rucola / Rote Zwiebeln
Gouda / Tomaten / Bacon / Trüffelmayonnaise
Vegi Zehn Burger
Pilz- und Bohnen Burger / Rucola / Rote Zwiebeln
Gouda / Tomaten / Sriracha Mayonnaise
Veganes Cereal-Risotto
Shiitake Pilze / Wakame / Beluga-Linsen
Desserts
Salbei-Rosenparfait
Vanillecrumble / grüner Apfel
Schokoladentörtchen mit flüssigem Kern
Olivenöl / Rosmarin / Himbeersorbet
Souffle von der Zwetschge
eigenes Sorbet
Café Gourmand
Crème brûlée / Walnusseis / Espresso
Schokoladenfondue für 2 Personen
saisonale Früchte / Vanilleeis
Hausgemachtes Eis / Sorbet
Kapstachelbeere, Himbeer, Passionsfrucht,
Mango, Zwetschge, Espresso
Sauerrahm, Walnuss