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Aperitif

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Gruss aus der Küche

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Getrüffelte Topinambursuppe

 Rote Beete / Meerrettich / Red Snapper                         

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Heimisches Rotwildcarpaccio

Kräuterseitling / Ruccola / Parmesan / Distelöl

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Foie Gras de Canard

Granny Smith / Brioche / Bacon 

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Gefüllter Kalbsrücken
Dörrpflaumen / Haselnüsse / Steinpilze / Pomme Macaire

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Gedämpfter Glühwein

Espressoparfait  / Orangen / Minze


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Neujahrssekt