Cremesüppchen vom Topinambur
Trüffelöl / Kaffee
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Poulardenterrine
Feldsalat / Apfel-Ingwer Chutney / Bacon
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Roulade vom Lachs & Barsch
Zweierlei Linsensalat / confierte Kirschtomate
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Geschmorte Kalbsschulter
Wurzelgemüse / cremige Polenta
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Dreierlei Orange
Tart / Gratinée / Espuma