Silvestermenu
Kaninchenessenz
Ziegenkäsepolenta / getrocknete Tomaten
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Zweierlei von der heimischen Lachsforelle
Limetten-Kapern Salsa / gebratener Fenchel / Crostini
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Poulardenfilet
Ruccola-Kürbiskerntörtchen / Tomaten-Balsamico Chutney / Bacon
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Geschmorte Bäckle vom heimischen Weideochsen
Mascarpone-Kartoffelmousseline / Jakobsmuschel / Preiselbeerjus
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Lauwarmer Walnuss-Schokobrownie / Tonka-Bohnen Parfait
Glühweinsabayone