Vorspeisen
Saisonal – regional
Wildkräutersalat
Hausgebeizter Lachs / Honig-Pommerysauce
Gazpacho
Parmesan / Gamba / Crostini
Kabeljau-Loin
Trauben-Safran Salsa / Erdnuss-Couscous
Hauptgänge
Saional – regional
Pfifferlingrisotto
Ziegenkäse / Schmortomaten / Ruccolastroh
Geschmorte Rinderbäckle
Kartoffel-Knoblauchstampf / karamellisierte Rotwein-Schalotten
Poulardenbrüstchen
Ruccolapolenta / Tomaten-Korianderchutney / Bacon
Heimisches Rehsteak
Pfifferinge / Sellerie-Walnusspüree / Kroketten / Preiselbeerjus