Samstag, 19.11.2016
18.30 Uhr
Aperitif:
Köbelin‘s Winzersekt PINOT BRUT Privat Cuvée
– Klassische Flaschengärung –
Maronensüppchen
Entenravioli / Chili / Walnuss
2015er Rivaner Kabinett trocken
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Feldsalat
Ziegenkäse / Bacon / Schokobalsamico
2015er Grauer Burgunder Kabinett trocken
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Rote Beete Zander
Petersilienwurzelpüree / Schokohippe / Meerrettich
2015er Weisser Burgunder LÖSSWAND ***Selektion – im Holzfass ausgebaut –
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Rehrücken
Quitte / Topfenknödel / Mole
2015er Grauer Burgunder LÖSSWAND ***Selektion – im Holzfass ausgebaut – aus der MAGNUMFLASCHE
und
2014er Spätburgunder LÖSSWAND ***Selektion – im Barriquefass gereift – aus der MAGNUMFLASCHE
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„Schwarzwälder Kirsch“
2015er Grauer Burgunder Auslese – edelsüss –
Digistif:
Wildsauerkischlikör oder Kaiserstuhl WUDKA – wahlweise –